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商用冷柜的制冷原理是压缩机通过压缩制冷剂而产生一系列的物理变化而达到制冷的效果，但是它还极易受到外部环境的影响，尤其是温度变化较大的季节，如夏季和冬季。这个时候就需要我们通过调节温度来使它正常运作了。 Method of temperature regulation
冬季温度调节
冷藏区的温度一般在2~8℃，到了冬天，室内温度接近这个温度，压缩机就很少启动了。虽然冷藏区的温度能够满足要求，但冷冻区的温度就达不到零下18℃，食物容易变质，严重时食品解冻融化，所以冬天冷柜温度也要随之调低，可以更加省电和稳定制冷。
直冷冷柜：一般要调节到4档以上才合适。例如环境温度低于16度时，要将柜温调节到5档；当环境温低于10度，可以调到6-7档了，这样还可以更加省电和方便制冷。风冷冷柜：风冷冷柜采用电子温控板控温，精准控温，适当根据环境温下调温度避免压缩机因为室内温度接近柜内温度而不启动。
夏季温度调节
到了夏季环境温度很高的时候，商用冷柜内部温度下降会相对艰难，而且开机时间会变得更长，压缩机也容易超负荷工作。这个时候也需要我们去对冷柜的温度进行调节。压缩机不需要那么拼命的工作了也就不会那么容易损坏，这样还可以节能，更能增长其寿命。
制冷效果
根据季节调节温度是一回事，不同的冷柜内外温度还是有一定的偏差的，这不仅仅需要我们调节好温度等待冷柜运行一段时间时后去检查柜类食物制冷效果是否足够就万事大吉了，还需要选择一台值得信赖的好冷柜。
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