下面介绍一些厨房商用冷柜平时的使用和保养知识：

1、不锈钢厨房冷柜、厨房冷藏柜应该安放在远离热源，不受阳光直射的地方。

2、每年至少两次对冷柜进行清洁。清洁冷柜时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。

3、为防止损害厨房柜、不锈钢厨房冷柜柜体外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冷柜。

4、清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。

5、要注意防止厨房柜、不锈钢厨房冷柜产生异味，如果产生异味，应及时去除异味。不锈钢厨房冷柜、厨房冷藏柜箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。

7、厨房柜、不锈钢厨房冷柜、厨房冷藏柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将冷柜内擦拭干净，待冷柜内部充分干燥后，将冷柜门关好。

8、不锈钢厨房冷柜、厨房冷藏柜在搬运时应注意移动的角度。

冬季冷柜保养攻略：

1、冬季不要因为不常用商用冷柜而停用。冬天虽然气温比较低，但不够稳定，保鲜效果还是不如商用冷柜的开启温度。

2、商用冷柜如果不启动，是冬季气温低所致。需要一定时间的预热属于正常现象。

3、遇到商用冷柜不能工作，首先检查电源是否有故障，或者是因为插头接触不良，温控器调温是不是打在“关”点上。

4、刚放进冷藏室不久的商品就被冻结。这有可能是温控器设置的过高引起的，或者是存放的商品接触到了冷柜后壁的冷源，造成商品被冻结。

5、冷冻室冷冻不够充分。一是冷柜所处的环境温度低于10℃；另一种情况是商品存放量过大，导致冷柜内部温度升高。

6、时而听到商用冷柜内有流水声。这种声响是制冷剂工作的流动声，属正常现象，不用担心。

7、商用冷柜使用一段时间后，一些融化的水珠和一些商品的残汁会混合在一起，流到冷柜底部的一个接水盘中，如果长时间不清理，那么这些混合物就会发霉放出很臭的气味，所以要对商用冷柜内部和外部定时进行清理，以除去臭味，也可以买一些除臭剂放在商用冷柜内除臭。

厨房商用冷柜保养得当可以大大提高其使用寿命，也可以减少许多不必要的损失和麻烦。