新闻资讯
关注江苏德尔曼，了解生鲜、便利店冷柜产品最新资讯
|
商用冷柜为什么要定期整理？作为商店经营冷饮类食品重要的储备展示柜，冷藏保鲜柜或冰柜整理不好，很大程度上会影响到冷饮商品的销售和食品安全，带来诸多问题！所以这些整理诀窍请收好！ 没有定期整理的冷柜危害大！耗电量大，运营成本高对于不带化霜功能的冷藏保鲜柜，如果没有定期整理冷柜，很容易因冷柜储藏冗积结霜，影响蒸发器与柜内商品之间的热交换，造成制冷能力的下降，甚至使压缩机长时间运行而发热、烧坏。 细菌滋生，交叉感染冷柜并不等于消毒柜，即便在-18℃，也只是暂时让一些细菌休眠，解冻后依然有可能满血复活。冷柜里的细菌基本都依附在食物上，没有定期整理和分类摆放，它们将在冷柜里相互传播，引发交叉感染。
冷柜摆放取拿不易，不利于储藏缺少定期整理，冷柜中的各种商品相互堆叠，一方面造成冷柜展示区看起来凌乱，影响消费者购物体验，另一方面增加了客户购买寻找时间，影响购买转化。而且冷柜讲求的是“八分饱”的存储原则，装得太满，耗电量和结霜可能性也会明显提高。 商品摆放容易串味，产生异味很多商家喜欢把生熟食混合存放，这样导致的结果就是在冷柜中容易导致串味，随着食物上的细菌不断生长代谢，会产生许多如甲烷、硫化氢等发臭气体，多种臭气体混合在一起就产生了异味，也导致了细菌群的增加和食材的变质。
|
