不论是酒店厨房，还是超市商店，或其它餐饮行业，商用冷柜都是必不可少的。商用冷藏柜要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。冷冻柜一种为了达到深度冷冻效果的低温冷藏冷冻设备。通常称为冷柜，冰柜等。商用冷柜也需要有正确的保养。如果保养得当，就会减少一些不必要的损失和麻烦，让使用效果更好。

德尔曼-内置水果柜

德尔曼分享给大家一些冷柜使用常识和保养方法。

 一、定期清洗商用冷柜内部和搁物架 商用冷柜储藏食品多，使用久了内部会发出难闻的气味，所以要定期清洁。建议，最好一个月一次。清洁冷柜时应先切断电源，用软布蘸洗洁精擦拭水渍、灰尘、污渍、锈迹、胶带痕迹等。切记不能用洗衣粉、性洗涤剂等清洗冷柜，以免损伤柜外涂复层和箱内塑料零件。

二、定期清扫压缩机和冷凝器 压缩机和冷凝器是冷柜的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致冷柜制冷效果减痊所以，最好每隔一个月就用毛刷清扫一次。

三、日常保养注意事项：

 1、冰柜应放在室内温度较低并且通风较好的地方，这样有利于冰柜的自然通风散热，可以减少冰柜压缩机的开启次数和开启时间长，降低冷柜工作电耗。 

2、食品一定要凉至室温后才放进冰柜，同时尽量减少立式冷藏柜开门的次数，缩短开门的时间。这样能够减少外界温度差为冷柜带来的负荷。

 3、冰柜内的食品与食品之间，食品与冰柜内壁之间都应留有一定的空隙，使冰柜内的空气流通，提高制冷效果，减少压缩机的启动次数和时间。

 4、对使用中的冰柜定期除霜。当冷冻室的霜厚了超过5mm制冷效果就会变差，压缩机相对工作的时间就会延长，因而耗电就相对增大。定期对冰柜进行除霜可以有效的降低冰柜不必要的重复制冷工作。 

5、当天气转暖时，室温达到15C以上时应将展示冰柜的节电化霜开关拨到关的位置，这样也可减少耗电。

 6、正确调整冰柜的温度控制器，以减少耗电，现在的冰柜大多带有智能LED显示温控器，可以有效的显示当前冷柜温度，如果冷柜温度过低可以适当的进行人为调节，以减少冷柜不必要的耗电。